2010中国冷冻食品营销策划市场竞争公司调研报告(二)-策划资讯-杭州强道营销策划机构
策划资讯
2010中国冷冻食品营销策划市场竞争公司调研报告(二)


江苏大娘水饺餐饮有限公司

(一)、企业简介与企业整体发展状况

大娘水饺创建于19964月,是以水饺为主打产品,主要销售方式为连锁店经营。

目前,苏大娘先后在苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤、赣、甘、黑、辽等地区开办了近200家连锁店,并在印尼雅加达市开办两家连锁店。自2003年起,又相继投资五千万元成立了一家速冻食品生产企业。200412月,大娘水饺澳大利亚悉尼店隆重开业。
  苏大娘现已形成了适合自身发展的管理体系和六大定位(品种、名称、价格、选址、环境、服务)的理论体系,目前,大娘水饺目前已成为国内直营连锁店最多、跨地域最广、连锁店健康发展、连锁经营管理体制健全、经济实力和盈利能力相对较强的中式快餐连锁企业,到2009年底,大娘水饺海外连锁店的总数要达到20家。

二)、营销策略与思路        

突出产品品质是大娘水饺的核心策略。

大娘水饺认为:连锁企业必须把前期的低成本、外延式快速发展转变成高技术投入、标准化发展战略。为此,大娘水饺按照工业化生产要求,制定产品战略决策。按工业化生产要求,连锁店统一店名、统一产品、统一服装、统一广告、统一管理,并实行统一进货、统一配送,从而实现了生产的多品种、小批量;低投入、高产出;快周转、高效率。大娘水饺各连锁店除手工包制水饺外,其他工序则机械化程度高,实行的是一条龙流水生产作业方式,保洁净、无污染、效率高、速度快,满足了现代人求快、求质的进餐要求。

总的来说,“大娘水饺”的营销思路或策略分为几个方面:

第一、突出产品特点:

1.口味独特。大娘水饺除保留了北方水饺手工揉面、擀皮和捏制的传统特色外,采取特殊工艺对馅心进行了改造,使之细腻鲜嫩、清爽可口,融南北风味之长,形成了自己独特的风格。

2.品种丰富,且价格适中。大娘水饺品种丰富,其中既有青菜、韭菜、白菜等大众水饺,也有三丁、三菇、虾仁等高档品种,顾客可根据自己需要选择进餐,消费价格适中。

3.质量稳定。大娘水饺采用了标准化的生产和管理。在每道工序上均采用量化标准:即水饺大小定量;馅心配置定量;和面兑水定量;佐料配方定量。同时,对每一操作程序均采取标准化管理:即生产流程标准化;卫生清洁标准化;设备维护标准化;品质管理标准化。

第二、企业的营销定位:

西式快餐价格较高,调查数据也显示这个问题:33.69%的人最常吃西式快餐,而61.73%的人仍钟情于中式快餐。对于注重饮食品质和传统的中国人,中式快餐更是成年消费者的首选。成年消费者的首选,这是市场细分的必然选择。大娘水饺将企业营销的重点放在了成年消费者身上,消费者细分明显。

第三、统一的企业CIS形象识别系统:

经过CIS企业形象识别系统的设计,给客人的形象识别相对比较清晰,主体为注册商标,公司的主色系为红与白。统一设计,统一策划,统一管理。

第四、注重员工素质培育:

“大娘水饺”认为公司业绩好坏的真正原因是人的原因,是人的区别,员工思想的区别。大娘水饺坚信市场营销学中的观点,即从客户的抱怨中积累经验,采用各种方式增加顾客忠诚度,是大娘水饺的服务根本。

(三)、营销渠道、销售模式

大娘水饺有自己的专业销售渠道快餐连锁。

大娘水饺的营销渠道是以直营店为主,加盟连锁店销售为辅,其产品的超市包装销售比例很小。加盟连锁店占所有店面的20%左右,在2009年以后“大娘水饺”将主推加盟连锁店。

根据2004年该公司制定的五年计划,在今后的5年中,大娘水饺的加盟店要突破600家,在加盟店的管理中,主要存在的问题是如何落实标准化,所有直营、加盟店的产品,对各地连锁店实行统一采购供应,从制作工艺到原料配比,都有量化、规范的指标体系的同时,同时约定:不搞基建,只是选择理想的闲置场地进行统一格调的装饰,降低经营成本,提升竞争优势。

(四)、营销部门架构、销售主管风格

营销部门分为两部分,一方面是营业店管理,是直接由总经理办公室来管理,没有销售负责人,主要职能是管理加盟店,另一方面是产品,只进入卖场销售,一般不对私人,只对销售公司或代理商,这部是由专门合作的下属产品生产厂来管理,由销售部部门经理负责,下面是业务员,总公司专门由销售副总对这些公司进行管理。

目前,大娘水饺共有41家分公司(不是分店),其中在国外有两家分公司,因主要的发展方向是扩大加盟店数量,因此总经理办公室下属营运部,下设营运员,负责物流的为储运部,负责当地物流。

销售主管:

工作风格:重视终端销售,保证每家分店运营的前提下在每一个具有分店的城市铺设产品,各地选取代理商至少两家,并进行销售考核。

(五)、提供物流、广告服务的公司名称;
广告公司:中国设计服务在线、蓝宝石广告公司、
新传达影视工作室

物流公司:江苏大娘水饺餐饮有限公司储运部

苏阿姨食品有限责任公司

(一)、企业简介与企业整体发展状况

苏阿姨食品有限责任公司1994年成立,主要产品为馄饨、粽子、饺子、圆子、汤圆、烧卖、春卷、包子等几十种系列。生产规模为日产三十余吨,市场覆盖江、浙、沪、京、粤、皖及赣等十几个省、市和地区。

二)、营销策略与思路

苏阿姨的营销思路主要分为三个方面。

第一、保证产品口味,注重产品品质。苏阿姨的所有产品均保持地道正宗的姑苏口味,从原材料选购到包装,品质的衡量永远是第一位。

第二、努力提升苏阿姨公司的有形竞争力,包括:扩大产能基础和生产规模,全力建设园区新厂;组建和强化营销部门,建立覆盖全国的分销渠道网络;引入高效的生产设备,招募和培养中层管理团队。

第三、迅速提升公司的无形竞争力:包括注重规划和管理,提高科学决策的能力,完善各项关键业务的运作流程,充分引入先进的管理技术,将企业带入制度化管理、有序管理的轨道;在市场营销手段的发展上,也将从产品性营销进入全面的品牌营销和细分营销;

第四、终端营销注重节日的促销活动,在大型超市设立长期促销员进行促销活动;

第五、注重产品和品牌的延伸,苏阿姨下一步的策略是不光要做产品的延伸,也要把品牌也一起延伸。2008年第一步是将原有六大类的基础上开发了休闲类的油炸食品,2008年下半年准备开发水产类产品,以满足市场的需求和扩大消费者的选择余地。品牌建设方面,在2009年,苏阿姨会将品牌扣牢在中高档食品之列。

(三)、营销渠道、销售模式

苏阿姨品牌畅销于江苏、浙江、上海、北京、安徽、广东、云南、甘肃,销售方式为直销和经销商分销,在非直销城市设立超商主管,协助当地经销商铺货。苏阿姨在部分省市设有自己的直营超市。

苏阿姨的销售渠道构成:以大型仓储、连锁超市、商场、为主渠道,并辅以集团消费购买、酒店餐饮、小型零售、商业批发网点和小区直营等销售网络。

(四)、营销部门架构、销售主管风格

营销部门架构为:在总公司设有营销部,下分两个部门:直销部和分销部,在产品覆盖的各个城市,由城市经理负责管理,下设销售主任、销售代表。

销售主管:

工作风格:注重品牌的力量,树立良好的品牌形象,开发新的销售渠道,积极的与各地分销商合作共同开发市场,在营销过程中注重口径一致,服务到家。

(五)、提供物流、广告服务的公司名称;
广告公司:
苏州金螳螂广告传播有限公司

物流公司:比较有代表性的物流公司是宁波的每食屋低温食品物流中心

公司首页  公司简介  公司服务  策划案例  设计作品  广告观点  策划思想库  公司动态  咨询留言  策划资讯 策划传道 营销实战

本站关键词: 杭州营销策划公司 杭州品牌策划公司 营销策划 品牌策划 广告策划 招商策划

杭州强道营销策划机构版权所有

 Copyright2006-2012 All Rights Reserved ICP 05066766

策划中心地址:杭州市毛家桥路中天mcc1-306 && 执行中心地址:杭州市艮山支三路5号1-303

电话:0571-85264295   在线QQ见左上方  网站备案号:浙ICP备 020986号